LE RADICI DEL GUSTO.
L'ESSENZA DEL TERROIR.

IL FARO DELLA STORIA E DELL’ALTA QUALITÀ

Capo Zafferano è un celebre promontorio, con magnifico affaccio su golfo dall’acqua turchese e un bianco faro secolare, tanto caratteristico che abbiamo voluto rappresentasse la migliore espressione dei vini del Sud Italia, ovvero i vini della Puglia: regione vinicola in cui da più di 3000 anni si coltivano e vinificano uve, in quanto gode di un macroclima unico, racchiusa come è fra ben tre mari. Grazie ad esso sono possibili vini dal frutto dolce e succoso, dal corpo morbido e avvolgente, ma sempre caratterizzati dalla tipica sapidità delle aree vitivinicole che sono prossime al mare. Fra cui spiccano i vini rossi prodotti grazie all’appassimento delle uve, che fu adottato in zona fin dagli antichi Romani: tale tecnica permette una lieve disidratazione del grappoli, concentrandone le qualità organolettiche ed esaltando gli aromi del vino.

VINI.

PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C
APPASSIMENTO PUGLIA IGT
PRIMITIVO DI PUGLIA IGT

Primitivo di Manduria Doc

VARIETÀ: Primitivo
DENOMINAZIONE: Primitivo di Manduria DOC
AREA DI PRODUZIONE/ORIGINE: Apulia, Puglia

ABBINAMENTO: Perfetto con carne grigliata e stufati; anche con formaggi stagionati.

TEMPERATURA: 18-20 °C

APPASSIMENTO PUGLIA IGT

VARIETÀ:Negroamaro, Merlot, Primitivo
DENOMINAZIONE: IGT
AREA DI PRODUZIONE/ORIGINE: Puglia, Italia

ABBINAMENTO: Perfetto con carne grigliata e selvaggina; con zuppe ricche e
formaggi stagionati.

TEMPERATURA: 18-20 °C

PRIMITIVO DI PUGLIA IGT

VARIETÀ: Primitivo
DENOMINAZIONE: IGT
AREA DI PRODUZIONE/ORIGINE: Apulia, Puglia

ABBINAMENTO: Perfetto con carne grigliata e stufati; anche con formaggi stagionati.

TEMPERATURA: 18-20 °C

PREMI

PHOTO

viticoltura sostenibile.

Capo Zafferano significa sostenibilità. Seguiamo un percorso di innovazione fondata sul concetto di terroir come “capitale umano”. Alla base di ciò risiede c’è il rispetto e la salvaguardia del contesto pedoclimatico, intenso come produzione di vini che disvelino le reali peculiarità del nostro territorio, e ne permettano la riconoscibilità in tutto il mondo. Ciò è per noi possibole solo nel concetto di viticoltura come “capitale umano” ossia un lascito per le generazioni successive di ecosistemi che proviamo a rendere migliori di come li abbiamo trovati.

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